金刀揮出極品佳肴，玉勺烹盡天下美味

     ----記新東方烹飪學校成功學子陳云

    我叫陳云,安徽巢湖人士，現(xiàn)年三十多歲，現(xiàn)任仙林賓館和虎距山莊兩店總廚。非常感謝母校對我的辛勤培育和充分肯定，讓我能有機和大家一起分享我成功的喜悅，并且能和在座的各位學弟、學妹們溝通、交流并分享我成功的經(jīng)驗。

    談起我的經(jīng)歷和今天的成功。只能用一個字形容，那就是“拼”出來的。用兩句我們耳熟能詳而又刻骨銘心的兩句詩詞形容，那就是“寶劍鋒從磨利出，梅花香自苦寒來”。

    記得九四年春節(jié)剛過，我就背上了行李，踏上了開創(chuàng)未來的征程。列車開向的是未來，而車站往往意味著人生的轉折，當時我根本無法肯定我對我的人生選擇是否準確。但我的心理只有一個念頭：那就是“既然選擇了，就一定要學好。既然做了就一定要成功”！列車到站后，我就直奔聲譽顯赫的新東方烹飪學校。母校給我留下的印象至今難以記憶深刻：規(guī)范的校舍、潔白的工作服、整齊有序的廚師操作隊伍、教學有方、恩威并施的老師都體現(xiàn)了這個學校最具活力風采的一面。在這里的學習使我收益非淺，獲益良多。老師們的辛勤教導不僅使我學到了各種烹飪理論知識、實踐操作技能，更使我學到了諸多為人處世的方法。“先學做人，后學廚藝。”至今，我的耳邊還會響起老師殷勤的教導：中國是世界上人口最多的中國，每年有大批的人來學廚師，只有刻苦學習、用心鉆研、勤加練習，才能學好手藝，立足社會，做出名堂。三百六十行，行行出狀元。付出必有回報，付出必將成功。

    興趣是優(yōu)良的老師。在自己的勤奮努力下和老師的精心指導下我順利畢業(yè)了。開始被分配到上海晶成野味大酒店實習，上海是個競爭激烈的城市。工作以后，我更加清醒的認識到，在激烈的競爭下，不學習就會落后于他人，就會被排擠、工作不努力便會下崗。當時師傅對我的嚴格要求使我至今記猶新并深深感激，因為他時刻督促我更加努力，不斷進步、永不放棄。每天，我很早就起床，練習刀工、翻鍋、制作員工餐、認真打掃衛(wèi)生、準備灶前工作，同時，為師傅泡好茶水，等待師傅上班。當時我唯一的想法就是多學習。多付出才能有回報。才能得到師傅們的信任。當時師傅這樣對我說：你這樣勤快，不教你手藝我都覺得不好意思了！師傅告訴我：做事先做人，手藝不行可以教你，但人品不行則很難改正。做人不能傲氣，不可無傲骨。

    “驕損益謙、驕兵必敗”。只有“活到老、學到老”才能不被社會淘汰。聽了師傅的教誨，我更加拼命的去學習。同時，為自己制定了目標，每天晚上白天學到的東西記入筆記中，及時督促自己盡快實現(xiàn)預定目標。十三年的從廚生涯中，前幾年我跑了許多城市去工作學習，我始終把工作當成一種學習的過程，其間，從打荷到切配、從冷菜到熱菜，每個階段我都付出了十倍的努力，正是這種廣泛的涉獵和加倍的努力，為我日后當上廚師長、從事管理工作打下了堅實的基礎。每個人需要發(fā)揮和體現(xiàn)自身的價值。從2000年以后，我就開始廚房管理工作，承包酒店廚房。包括南京的湯玉酒店、綠色森林酒店、到現(xiàn)在的虎距山莊酒店和仙林賓館兩店總廚。經(jīng)過不斷努力，現(xiàn)在兩店的生意蒸蒸日上，菜肴不斷的受到顧客好評。酒店老板對我的信任也日益增加。

     今天能在這里和大家一起分享、溝通、交流。在此，我要感謝多年來給予我?guī)椭�的師傅、同事們和所有支持我的人。感謝社會。更要感謝新東方烹飪學校。因為，是它給了我希望，是它給了我基礎，是它給了我信心。俗話說：羈鳥戀舊林，池魚思故淵。十三年中，我依然不忘新東方各位培養(yǎng)我、教育我的老師們和新東方響亮的名字。如今，看到新東方桃李爭輝滿天下，我在心里深處為它驕傲、自豪。

    最后，我想送給所有新東方的學子，所有我的學弟、學妹們幾句話！俗話說：海納百川，有容乃大。壁立千仞，無欲則剛。希望我們新東方的學子們能夠繼承和發(fā)揚老一輩廚師留下的特色菜肴、務實創(chuàng)新、追求卓越。能早日充實到廣大的廚師隊伍中來，讓廚界的地位越來越高，聲譽越來越響，讓中國的餐飲有更加輝煌的明天。