職業(yè)教育活動周|餐飲協(xié)會會長走進西安新東方授課，帶你感受中餐魅力課堂！

資深行業(yè)大咖來襲

為提高教學質(zhì)量，不斷強化師資力量，深入學習貫徹全國職業(yè)教育大會精神，落實教育部等十部門《關(guān)于做好2022年職業(yè)教育活動周相關(guān)工作的通知》要求。2022年5月13日，西安新東方技工學校特邀我校客座教授、陜西省烹飪協(xié)會會長杜西鋒先生蒞臨授課，為同學們講授烹飪技法。

杜西鋒：陜西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會會長、中國烹飪大師、國家級高級技師、全國技術(shù)能手、中國烹飪協(xié)會名廚委常委、陜西工作區(qū)主任、國家注冊餐飲行業(yè)一級評委、中華美食世界申遺國際評委等。

【直擊現(xiàn)場】

今天，杜會長帶來的兩道特色菜肴分別是：沸騰水煮魚、銀魚煎蛋。杜會長行云流水的烹飪流程，精湛純熟的烹飪手法，這讓在座的每一位同學都深深折服，驚羨不已。現(xiàn)場學習氣氛濃厚，同學們針對自己遇到的一些問題都虛心請教杜會長，杜會長也用自己多年豐富的烹飪經(jīng)驗?zāi)托慕獯穑瑢τ谛聳|方學子的態(tài)度大師表達了贊揚和認可。

課上，杜會長更強調(diào)隨著人們對餐飲的要求越來越高，菜品除了需要色香味俱全外，還需講求擺盤與時尚感。同學們在平時的學習和實操中應(yīng)多注意培養(yǎng)美感與藝術(shù)感，把烹飪每一道菜都當成創(chuàng)作美的藝術(shù)作品一般，做出來的菜品才能更受歡迎。

已有多年從廚經(jīng)驗的杜會長，技藝精湛，對中餐的制作有著自己獨到的見解。從原材料選擇，到食材的處理，溫度的掌握，作品的創(chuàng)意與設(shè)計，每個操作步驟，都深入淺出地為同學們進行了講解，這種精益求精的態(tài)度也感染著在場的每一位同學。

在示范過程中同學們都積極參與互動，問了很多專業(yè)問題和在技能操作中的一些難點。杜會長針對同學們的問題經(jīng)常妙語連珠，用幽默而形象的表述一一解答了所有問題，博得了同學們一陣陣掌聲。

【作品欣賞】

行業(yè)大咖進校園授課是西安新東方技工學校開展職業(yè)教育周非常重要的一項教學活動，通過邀請行業(yè)里和餐飲企業(yè)的大師來校授課，不僅可以拓寬學生的知識面，也可以讓他們時時感受到現(xiàn)今餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢。作為專業(yè)的職業(yè)技術(shù)學校，西安新東方為想學技術(shù)的同學提供優(yōu)質(zhì)的教學內(nèi)容，也為同學鋪就成功之路！