新生說|譚鴻飛：從西安建大到新東方烹飪，一位＂斜杠青年＂的烹飪追夢路！

姓名：譚鴻飛

年齡：25歲

專業(yè)：行政總廚班

來校前學(xué)歷：本科

在西安新東方烹飪技工學(xué)校的實訓(xùn)教室里，25歲的譚鴻飛正專注地練習(xí)刀工，案板上的蘿卜在他手中逐漸變成一朵栩栩如生的月季。作為行政總廚專業(yè)2402班的學(xué)生，他還有另一個身份—西安建筑科技大學(xué)環(huán)境工程本科畢業(yè)生。當(dāng)大多數(shù)同齡人選擇考研或工作時，這位"斜杠青年"卻轉(zhuǎn)身踏入灶臺煙火中，用他的話來說："人生總要有一次為熱愛破釜沉舟的勇氣。"

迷茫中重拾初心

2023年夏天，即將畢業(yè)的譚鴻飛站在人生的十字路口：考研換專業(yè)風(fēng)險未知，環(huán)境工程對口崗位薪資與預(yù)期相差甚遠(yuǎn)。"那段時間我常去學(xué)校后廚看師傅顛勺，鍋鏟碰撞的聲音比任何解壓視頻都治愈。"他坦言，童年看《中華小當(dāng)家》時埋下的廚師夢，在現(xiàn)實的困頓中破土而出。

說服父母的過程比想象中艱難。"他們覺得本科學(xué)歷轉(zhuǎn)行太可惜，但我說服他們：學(xué)歷是敲門磚，技能才是金飯碗。"最終，他帶著父母的期待走進西安新東方，成為行政總廚專業(yè)的新生。

系統(tǒng)化培養(yǎng)體系：從基本功到職場力

在行政總廚專業(yè)"九大培養(yǎng)板塊"中，譚鴻飛找到了理想與現(xiàn)實的最佳結(jié)合點。清晨的軍訓(xùn)晨訓(xùn)讓他重拾紀(jì)律性，消防安全、急救知識等課程則補足了職場生存技能。"以前覺得廚師只要會炒菜就行，現(xiàn)在才知道餐飲管理、營養(yǎng)搭配這些理論才是核心競爭力。"

最讓他驚喜的是課程設(shè)置的"立體化進階"：七項基本功訓(xùn)練中，拉面制作讓他明白"千錘百煉出真章";學(xué)習(xí)陜西特色小吃時，肉夾饃面餅的208層酥皮標(biāo)準(zhǔn)令他震撼;而現(xiàn)代自媒體運營課程更打開了新視野："原來廚師不僅要懂灶臺，還要會拍攝剪輯、打造個人IP。"

在煙火氣中看見未來

如今，譚鴻飛已能獨立完成包含冷拼雕刻、熱菜面點的整套宴席設(shè)計。在最近的階段性考核中，他制作的"荷塘月色"創(chuàng)意冷拼獲得評委高度評價：荷葉用黃瓜雕刻，錦鯉由胡蘿卜切片層疊而成，整體造型既展現(xiàn)刀工功底，又暗含"魚躍龍門"的吉祥寓意。

談及未來，這位曾經(jīng)的理工科男生展現(xiàn)出清晰的規(guī)劃："我想用環(huán)境工程的知識研究廚余處理，用自媒體技能推廣健康餐飲理念。新東方的校企定制課程里有陜西名廚親授的葫蘆雞、奶湯鍋子魚等陜菜精髓，這些都是我想傳承的文化瑰寶。"

從實驗室到廚房，譚鴻飛的轉(zhuǎn)身看似突兀，卻暗含時代青年的選擇邏輯。正如他在朋友圈寫道："有人追求星辰大海，我愿守護人間煙火。在油鹽醬醋里調(diào)和百味人生，何嘗不是另一種詩與遠(yuǎn)方?"

在西安新東方烹飪技工學(xué)校，越來越多像譚鴻飛這樣的年輕人正在重新定義"成功"——他們用技能武裝雙手，以熱愛澆灌理想，在鍋碗瓢盆的碰撞聲中，譜寫屬于自己的時代樂章。

譚鴻飛的故事告訴我們，人生要勇敢走出舒適區(qū)，只要心中有夢，就不怕路途遙遠(yuǎn)。我們期待他在新東方的學(xué)習(xí)生活中，能夠不斷書寫屬于自己的精彩篇章。