優(yōu)秀畢業(yè)生|從初中生到年薪10萬的西點(diǎn)師：文杰的甜蜜逆襲之路！

姓名：文杰

籍貫：陜西安康

專業(yè)：西點(diǎn)專業(yè)

年薪：10w

就業(yè)單位：好利來

在西安新東方烹飪技工學(xué)校的校園里，總能看到一群身穿白色廚師服的年輕人忙碌穿梭于烘焙教室之間。19歲的文杰就是其中一員，不同的是，他已經(jīng)從一名懵懂的初中畢業(yè)生蛻變?yōu)槟晷?0萬元的西點(diǎn)師，用一雙巧手創(chuàng)造出令人驚艷的甜品藝術(shù)。今天，讓我們一起走進(jìn)他的成長故事。

初中畢業(yè)后的抉擇：興趣與現(xiàn)實(shí)的碰撞

文杰來自陜西安康，初中時(shí)便對烘焙產(chǎn)生了濃厚興趣。“初一那會(huì)兒刷到法式甜品的視頻，看著奶油在裱花袋里轉(zhuǎn)出花瓣，巧克力熔化成精致的配件，就覺得特別神奇。”然而，父母堅(jiān)持讓他完成初中學(xué)業(yè)。初三那年，他因分?jǐn)?shù)未達(dá)普高線，終于鼓起勇氣和家人商量：“我想學(xué)西點(diǎn)，西安新東方有專業(yè)課程，我想試試!”父母的支持成為他追夢的起點(diǎn)。2021年6月，他正式成為經(jīng)典西點(diǎn)專業(yè)的學(xué)生，開啟了與面粉、奶油、巧克力為伴的匠人生活。

從“發(fā)酵失敗”到“作品驚艷”：三年磨一劍的成長

初入校園的文杰并非一帆風(fēng)順。面對專業(yè)設(shè)備與復(fù)雜工藝，他坦言“第一次做面包時(shí)，面團(tuán)發(fā)酵得像石頭一樣硬”。但班主任的一句話讓他銘記至今：“西點(diǎn)師的手要有溫度，更要有耐心。”在老師手把手指導(dǎo)下，他每天提前兩小時(shí)到校練習(xí)，記錄每一次發(fā)酵溫度、觀察奶油的打發(fā)狀態(tài)，甚至用手機(jī)錄下裱花手法反復(fù)回看。

“第一次做出完整的慕斯蛋糕時(shí)，手都在抖。”他笑著回憶，“拍視頻發(fā)給爸媽，他們立刻發(fā)朋友圈炫耀，說兒子成了‘甜品藝術(shù)家’。”如今，他已是同學(xué)口中的“法甜小王子”，無論是層次分明的歌劇院蛋糕，還是綴滿巧克力羽毛的婚禮甜品臺(tái)，都能信手拈來。

證書鋪就進(jìn)階路：用技能敲開高薪大門

三年時(shí)光，文杰不僅掌握了法式甜品、韓式裱花、巧克力雕塑等核心技能，更考取了營養(yǎng)師證、西式面點(diǎn)師證、中式面點(diǎn)師證、西式烹調(diào)師證4項(xiàng)職業(yè)資格證書，并取得中專學(xué)歷。“學(xué)校實(shí)訓(xùn)課和考證輔導(dǎo)是同步的，老師會(huì)把考試要點(diǎn)融入日常教學(xué)。”他特別提到，企業(yè)總監(jiān)定期來校授課，讓他提前掌握市場流行趨勢。

這份扎實(shí)的專業(yè)功底，讓他在畢業(yè)季成為企業(yè)爭搶的“香餑餑”。如今，他的年薪已達(dá)10萬元，遠(yuǎn)超在好利來工作的父母(月薪8000元)。“爸媽現(xiàn)在特別驕傲，說我用三年走了他們十年的路。”說到這里，他眼中閃著光。

未來規(guī)劃：做有學(xué)歷、有匠心的新一代西點(diǎn)師

當(dāng)被問及職業(yè)規(guī)劃時(shí)，文杰展現(xiàn)出超乎年齡的成熟：“現(xiàn)在顧客不僅追求美味，更關(guān)注健康理念和美學(xué)價(jià)值。”他計(jì)劃通過學(xué)校繼續(xù)教育通道攻讀大專學(xué)歷，同時(shí)精研低糖烘焙、3D糖藝等前沿技術(shù)。“西安新東方的老師說過，西點(diǎn)師要永遠(yuǎn)比市場快半步，我想成為那個(gè)‘領(lǐng)跑者’。”